ใกล้
ป่าน

สารประกอบพรีไบโอติกในป่านช่วยเพิ่มศักยภาพด้านสุขภาพของเครื่องดื่ม

ศักยภาพของพรีไบโอติกของเครื่องดื่มผสมกับกัญชาหมักด้วยโปรไบโอติก

เครื่องดื่มจากพืชทดแทนการบริโภคนมกำลังได้รับความสนใจอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่มถั่วเหลืองและข้าวเป็นสารทดแทนนมที่มีการศึกษาและมีประสิทธิภาพมากที่สุด แหล่งที่ไม่ได้ใช้แหล่งหนึ่งคือเมล็ดป่านซึ่งเป็นแหล่งพลังงานของสารอาหารที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ แต่การผลิตเครื่องดื่มอนุพันธ์มี จำกัด การศึกษาใหม่ชี้ให้เห็นว่าสารประกอบพรีไบโอติกเช่นกรดอินทรีย์ระเหยช่วยเพิ่มศักยภาพด้านสุขภาพของเครื่องดื่ม

โปรไบโอติกคืออะไร?

โปรไบโอติกคือแบคทีเรียและยีสต์ที่มีชีวิตซึ่งดีต่อคุณโดยเฉพาะระบบย่อยอาหารของคุณ เรามักคิดว่าพวกมันเป็นเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรค แต่ร่างกายของคุณเต็มไปด้วยแบคทีเรียทั้งดีและไม่ดี โปรไบโอติกมักเรียกว่าแบคทีเรีย "ดี" หรือ "มีประโยชน์" เพราะช่วยให้ลำไส้ของคุณแข็งแรง

อ่าน :  นักวิทยาศาสตร์วางแผนที่จะทำกัญชาจากเตกีล่า

นักวิจัยพยายามที่จะเข้าใจว่าโปรไบโอติกทำงานอย่างไรและพวกเขาสามารถทำให้คุณมีสุขภาพดีได้อย่างไร

  • เมื่อคุณสูญเสียแบคทีเรีย "ดี" ในร่างกายเช่นหลังจากทานยาปฏิชีวนะโปรไบโอติกสามารถช่วยทดแทนได้
  • พวกเขาสามารถช่วยปรับสมดุลแบคทีเรีย "ดี" และ "ไม่ดี" ของคุณเพื่อให้ร่างกายของคุณทำงานได้ตามที่ควร

ความแตกต่างระหว่างพรีไบโอติกและโปรไบโอติก

prebiotics เป็นใยอาหารรูปแบบพิเศษที่ทำหน้าที่เป็นปุ๋ยสำหรับแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของคุณ โปรไบโอติก เป็นแบคทีเรียที่มีชีวิตที่พบในโยเกิร์ตและอาหารหมักอื่น ๆ แบคทีเรีย โปรไบโอติก จะต้องมีชีวิตอยู่เพื่อใช้งานได้ พวกมันสามารถถูกฆ่าได้ด้วยความร้อนกรดในกระเพาะอาหารหรือเพียงแค่ตายเมื่อเวลาผ่านไป

เครื่องดื่มโปรไบโอติกที่ดีที่สุดที่ทำจากเมล็ดป่านเป็นเครื่องที่จัดทำขึ้นด้วยกลุ่มแบคทีเรีย

เป้าหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อแนะนำสูตรเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์แบบใหม่ที่ใช้เมล็ดป่านเพื่อการหมักด้วยโปรไบโอติกเช่น Lactobacillus fermentum, Lb. ฝ่าเท้า ou Bifidobacterium bifidum.

ในงานนี้เป็นครั้งแรกกิจกรรมพรีไบโอติกของเครื่องดื่มต่าง ๆ ที่ทำจากเมล็ดป่านได้รับการประเมินโดยวิธี PCR เชิงวัฒนธรรมและเชิงปริมาณ (วิธีการเฉพาะที่อนุญาตให้วัดปริมาณดีเอ็นเอเริ่มต้น) นอกจากนี้เพื่ออธิบายศักยภาพของพรีไบโอติกได้ดีขึ้นแอลคีน VOC และกรดอินทรีย์ที่ระเหยได้ถูกกำหนดโดยวิธีการเผาผลาญผ่าน GC-MS SPME แนวทางนี้ประกอบด้วยการวิเคราะห์เมตาบอไลต์และโปรตีนของตัวอย่างทางชีววิทยาเดียวกันอย่างสมบูรณ์และครบวงจร จะช่วยให้การค้นพบไบโอมาร์คเกอร์และลักษณะของเส้นทางการเผาผลาญ

ศักยภาพของพรีไบโอติกสารประกอบพรีไบโอติก

ผลที่ได้ ได้แสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มเมล็ดป่านมีฤทธิ์เป็นพรีไบโอติกที่แข็งแกร่งความสามารถในการสนับสนุนการเจริญเติบโตของโปรไบโอติกและเพิ่มปริมาณของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพบางชนิด

อ่าน :  น้ำมันเมล็ดป่าน

ผลลัพธ์เหล่านี้ส่วนหนึ่งเกิดจากการมีเทอร์พีนที่แตกต่างกันซึ่งยับยั้งการเจริญเติบโตของเอนเทอโรพาโทเคนและอะซิเตตโพรพิโอเนตและบิวทิเรตในระดับสูงที่ผลิตในระหว่างการหมักซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของโปรไบโอติก แม้ว่าศักยภาพด้านสุขภาพของเมล็ดป่านจะเป็นที่รู้จักกันดี แต่เครื่องดื่มอนุพันธ์ยังแทบไม่ได้รับการแปรรูปและจำหน่าย งานนี้อาจเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตเครื่องดื่มเมล็ดป่านหมักพรีไบโอติกและโปรไบโอติก


Tags: เกี่ยวกับอาหารไบโอเครื่องดื่มทางพันธุกรรมterpene
วีดมาสเตอร์

ผู้เขียน วีดมาสเตอร์

ผู้ประกาศข่าวสื่อวัชพืชและผู้จัดการการสื่อสารที่เชี่ยวชาญด้านกัญชาที่ถูกกฎหมาย คุณรู้ไหมว่าพวกเขาพูดอะไร? ความรู้คือพลัง. ทำความเข้าใจกับวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังยากัญชาในขณะที่ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับการวิจัยการรักษาและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ ติดตามข่าวสารล่าสุดและแนวคิดเกี่ยวกับการถูกต้องตามกฎหมายกฎหมายการเคลื่อนไหวทางการเมือง ค้นพบกลเม็ดเคล็ดลับและคำแนะนำวิธีการจากผู้ปลูกที่มีประสบการณ์มากที่สุดในโลกตลอดจนการวิจัยและการค้นพบล่าสุดจากชุมชนวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคุณสมบัติทางการแพทย์ของกัญชา