ปิดการขาย
ป่าน

หน่อไม้อ่อนอาจเป็นอาหารชั้นยอดในสลัดของคุณ

กัญชางอก

นักวิจัยกล่าวว่าถั่วงอกกัญชาเป็นอาหารเสริมที่ต้องมีต่อไป

ใบป่านเด็กหรือต้นกล้าป่านเด็ก? ใครอาจลงเอยในชามของผู้บริโภค? นักวิจัยกำลังศึกษาความเหมาะสมของแหล่งรายได้อื่นสำหรับผู้ปลูกกัญชา นอกเหนือจากเมล็ดพืชเส้นใยและพืชดอกไม้ที่ป่านมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดที่สุด หน่ออ่อนป่านได้รับการปลูกและทดสอบเป็นพืชผักใบเขียวชนิดใหม่ที่มีมูลค่าเพิ่มสูงสำหรับผู้บริโภค อย่างไรก็ตามความถูกต้องตามกฎหมายของวัฒนธรรมนี้ยังไม่ชัดเจน ในขณะที่ เมล็ดป่าน และพบว่าอาหารที่ทำจากธัญพืชได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัยโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา แต่ยังไม่มีหลักเกณฑ์ทางกฎหมายที่กำหนดไว้ภายใต้กฎสุดท้ายระหว่างกาลของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา การผลิตกัญชาเพื่อให้โรงงานผลิตและจำหน่ายเป็นผักกาดหอม

ผักกาดหอม

ในพื้นที่ปลูก “ชามสลัดฤดูหนาว” ในเมืองยูมา รัฐแอริโซนา ชายแดนแคลิฟอร์เนีย ซึ่งร้อยละ 90 ของผักใบเขียวของประเทศถูกผลิตขึ้นในช่วงฤดูหนาว ผู้บริโภคต่างเข้าแถวเพื่อลองหน่ออ่อนของกัญชาและพิจารณาว่าจะทำได้หรือไม่ เพิ่มลงในสลัดถุงที่ภูมิภาคผลิตเพื่อจำหน่ายทั่วประเทศ

แอริโซนาเป็นผู้ผลิตผักกาดหอมรายใหญ่อันดับสองในสหรัฐอเมริการองจากแคลิฟอร์เนียและผลผลิตส่วนใหญ่ที่ปลูกในแอริโซนาปลูกใน Yuma County นักวิจัยจาก University of Arizona กล่าวว่าหน่ออ่อนอาจเป็นอาหารชั้นยอดในสลัดของคุณ

หน่อป่านเล็กอาจเป็นอาหารยอดเยี่ยมต่อไป

“เรามีระบบการปลูกพืชสำหรับมัน เรามี … เครื่องเก็บเกี่ยวเชิงกลที่สามารถเก็บเกี่ยวมันได้ เรามีเครื่องทำความเย็น และเรามีโครงสร้างพื้นฐานด้านการขนส่งเพื่อเลี้ยงชาติด้วยผักใบเขียว ผักกาดหอม ผักกาดโรเมน ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง” แมสสันกล่าว อุตสาหกรรมกัญชาทุกวัน. “มันเป็นพืชเศรษฐกิจของเราที่นี่”

Masson ปลูกเมล็ดกัญชงและเส้นใยที่แตกต่างกัน 17 สายพันธุ์ในสนามทดสอบของ Yuma โดยเก็บพืชไว้เป็นเวลา 18 วันก่อนเก็บเกี่ยวใบกัญชา หน่ออ่อนของป่าน “เติบโตเหมือนวัชพืช” แมสสันกล่าว พืชเติบโตถึงระยะสามใบและยังมีดอกซึ่งช่วยแก้รสขมของใบไม้บางส่วนได้

หน่อป่านเล็กยังให้คุณค่าทางโภชนาการสูงแม้ว่าจะมีการวิจัยอย่างต่อเนื่องในพื้นที่นี้

“เมื่อคุณกินเข้าไป มันจะหนาแน่นมาก” นายแมสสันกล่าวถึงหน่ออ่อนของป่าน “คุณจะสัมผัสได้ถึงเส้นใยที่เคลื่อนผ่านตัวคุณ แม้ว่ามันจะสวยและอ่อนโยน แต่ก็ยังมีไฟเบอร์อยู่มาก

การทดสอบรสชาติ

จาก 17 พันธุ์พบว่า 89 ชนิดมีรสชาติที่ดีที่สุดจากการทดสอบรสชาติของอาสาสมัคร XNUMX คน

ผักทั้งห้าชนิดได้รับการสุ่มตัวอย่างพร้อมกับผักใบเขียวทั่วไปเช่นโรเมนผักคะน้าและผักโขมใบเล็กเพื่อเปรียบเทียบ อีกตัวอย่างหนึ่งทำเป็นเพสโต้ป่านสีเขียว

จากข้อมูลของ Masson ผู้บริโภคชอบหน่ออ่อนของกัญชาซึ่งมีรสชาติมิ้นต์และผลไม้ โดยได้รับอิทธิพลจากดอกไม้ ในขณะที่ความกรอบของกัญชาได้รับการจัดอันดับคล้ายกับของผักกระหล่ำปลี และผู้บริโภคกล่าวว่ากัญชามี "ฝอยลูกพีช" มากกว่าที่อื่น หน่อ

ผู้บริโภครายงานว่ากัญชงมี “ฝอยลูกพีช” มากกว่าผักสีเขียวอื่นๆ ในระดับ 1 ถึง 5 ป่านได้คะแนน 3,3 โดยวางไว้ตรงกลาง ผู้บริโภคชอบกัญชามากกว่าผักกระหล่ำปลี Masson กล่าว

ในระหว่างนี้ ผู้ปลูกในพื้นที่บางรายรู้สึกตื่นเต้นกับโอกาสที่จะมีพืชผักใบเขียวชนิดใหม่ เกษตรกรในภูมิภาคนี้หลีกเลี่ยงการปลูกกัญชาสำหรับ CBD โดยมองว่ามันเป็น "การเติบโตอย่างรวดเร็ว" เช่นเดียวกับโจโจ้บา นาย Masson กล่าว

“เกษตรกรส่วนใหญ่ที่นี่หัวโบราณมากและเป็นกลางกับประเด็น (ทารกสีเขียวจากป่าน) อย่างไรก็ตาม มีเกษตรกรรายใหญ่และศูนย์แปรรูปของแข็งที่ต้องการทำเช่นนั้นจริงๆ” แมสสันกล่าว

จากการทดลองครั้งแรกหน่อป่านอายุน้อยดูเหมือนจะมีอายุการเก็บรักษาที่ดีและโรงงานแปรรูปผักกาดหอมยูม่าที่อยู่ใกล้เคียงกำลังทำการทดสอบความสดและคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวด้วยตัวเอง a- เขาพูดว่า.

“พวกเขาทุกคนสงวนท่าทีมาก เพราะพวกเขารู้ว่าหากกลายเป็นเรื่องใหญ่ พวกเขาจำเป็นต้องทำการบ้านตอนนี้และไม่บอกใคร ดังนั้นเมื่อถูกกฎหมาย พวกเขาสามารถปล่อยมันไปและออกไปได้” นายแมสสันกล่าว “แต่สิ่งที่ฉันได้ยินคือมันรักษาได้ดีมาก”

การพิจารณาค่าใช้จ่าย

ในการทดลองของ Masson ต้นป่านเล็กจะงอกเร็วกว่าผักขมใบอ่อนซึ่งมีความหนาแน่นในการปลูกประมาณ 3 ล้านเมล็ดต่อเอเคอร์

ที่ความหนาแน่นนี้ผู้ปลูกกัญชงอาจกลัวว่าผู้ปลูกต้นกล้าจะแย่งชิงเมล็ดพันธุ์ นี่เป็นการพิจารณาอย่างจริงจังสำหรับพืชผลที่มีเมล็ดพันธุ์ค่อนข้างแพง

Henry Huntington ประธานและซีอีโอของ lef Farms ผู้ผลิตพืชเรือนกระจกใบเขียวในเมือง Loudon รัฐนิวแฮมป์เชียร์กล่าวว่าเมล็ดป่านที่มีราคาสูงอาจส่งผลกระทบต่อความมีชีวิตของพืชในฐานะลูกสีเขียวที่มีกำไร .

“ต้นกล้ายังอ่อนมากจนต้องอาศัยเมล็ดจำนวนมากเพื่อผลิตพืชสีเขียวน้ำหนัก 1 ปอนด์ เนื่องจากเป็นพืชผลที่มีลักษณะเฉพาะ ต้นทุนเมล็ดพันธุ์จึงเป็นปัจจัยสำคัญ” ฮันติงตันบอกกับ Hemp Industry Daily

แต่ Masson กล่าวว่าเขากำลังทำงานร่วมกับผู้ผลิตเมล็ดพันธุ์ในท้องถิ่นเพื่อสร้างสต็อก จากการทดลองและการตอบสนองของผู้บริโภค Masson คาดการณ์ว่าต้นกล้ากัญชาจะเป็นพืชสัญลักษณ์ที่จะขายได้เหมือน "ไฟ"

“ผักส่วนใหญ่เป็นเพียงแฟชั่น เป็นชุดฤดูใบไม้ผลิที่คุณต้องขายในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งจะอยู่ได้ไม่นานจนถึงฤดูใบไม้ร่วงเพราะไม่มีใครซื้อมันและมันจะแย่” นายแมสสันกล่าว

“ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงสีเขียวที่ทันสมัยไปกว่าใบกัญชาได้ “มันเป็นไอคอน” เขากล่าว “ผู้คนไม่มีรอยสักผักกาดโรเมน แต่เป็นใบกัญชา

การเพาะปลูกในร่ม

Mr Masson กล่าวว่าการศึกษาของ University of Arizona มีพื้นฐานมาจากการศึกษาของ Cornell University เป็นเวลาสองปีซึ่งจัดทำโดย Renyun Mi นักศึกษาพืชสวนระดับบัณฑิตศึกษาซึ่งตรวจสอบข้อกำหนดในการผลิตและ คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของวัฒนธรรมใหม่

แผนกเกษตรกรรมในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมของมหาวิทยาลัยคอร์แนลกำลังศึกษาพืชใหม่ที่สามารถผลิตได้ในสภาพแวดล้อมภายในอาคารตามรายงานการค้าพืชสวน Greenhouse Grower

ในชุดการทดลองของ Mi และทีมนักวิจัยคอร์เนลล์เพื่อนร่วมงานได้ปลูกเมล็ดป่านในต้นกล้าพลาสติกและเก็บเกี่ยวได้ 13-18 วันหลังหยอดเมล็ดเมื่อลำต้นมีเส้นใยน้อยและใบ อ่อนโยน

ทีมงานของ Cornell ใช้เมล็ดป่านและพันธุ์เส้นใยและทำการทดลองสำหรับ:

  • สายพันธุ์ที่ดีที่สุด
  • ความหนาแน่นของเมล็ดและน้ำหนักแห้งและเย็นที่ได้
  • ผลของขนาดเมล็ดพันธุ์ต่อผลผลิต
  • จากการทดลองปลูกนักวิจัยได้ขอให้คณะผู้บริโภคให้คะแนนผักกาดหอมใบอ่อน XNUMX ชนิดตามรสชาติเนื้อสัมผัสรสที่ค้างอยู่ในคอและลักษณะที่ปรากฏ
  • สายพันธุ์นี้รวมถึงป่านผักคะน้าผักกาดโรเมนผักกาดหอมผักโขมและอารูกูลา

จากข้อมูลของ Cornell Panel หน่ออ่อนของกัญชามี “รสชาติค่อนข้างอ่อน พร้อมด้วยรสชาติผลไม้และดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและคลุมเครือเล็กน้อย”

ทีมวิจัยของ Cornell ตั้งข้อสังเกตว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมการคัดเลือกและปรับปรุงเทคนิคการปรับปรุงพันธุ์และการจัดการพืชเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเพาะปลูกใหม่นี้อย่างเต็มที่

เป้าหมายประการหนึ่งในการทำงานของ Mi คือการพัฒนาโปรโตคอลมาตรฐานสำหรับการเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของการผลิตป่านใบอ่อนรวมถึงการคัดพันธุ์ความหนาแน่นของเมล็ดและขนาดของเมล็ดพันธุ์ การศึกษาได้รับการตีพิมพ์ในดัชนีสิ่งพิมพ์ทางวิชาการที่ผ่านการตรวจสอบโดยเพื่อนใน Basel ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ MDPI

การปลูกพืชที่มีศักยภาพนี้เป็นเรื่องใหม่ที่ผู้ปลูกผักใบในร่มจำนวนมากยังไม่มีเวลาพิจารณา ฮันติงตันผู้ปลูกผักสีเขียวของมลรัฐนิวแฮมป์เชียร์กล่าวว่าข้อกังวลอีกประการหนึ่งสำหรับการผลิตในสภาพแวดล้อมเรือนกระจกคือความชื้น เขาตั้งข้อสังเกตว่าผู้ปลูกกัญชามักต้องเผชิญกับโรคราแป้ง

“ต้นกล้าของเราเติบโตเร็วมากจนมีเหงื่อออกเหมือนเครื่องสร้างหมอก” นายฮันติงตันกล่าว “ฉันจะกังวลเกี่ยวกับความเข้ากันได้”

มาตรฐานอาหารใหม่

หากนำมาใช้ในการผลิตอาหารหน่อกัญชงจะอยู่ภายใต้กฎความปลอดภัยของอาหารเดียวกันและมาตรฐานการตรวจสอบย้อนกลับเดียวกันที่พัฒนาขึ้นภายใต้กฎหมายความทันสมัยด้านความปลอดภัยของอาหารปี 2011

อุตสาหกรรมผักอยู่ภายใต้การตรวจสอบอย่างจริงจังในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาหลังจากมีการเรียกคืนผักกาดหอมและผักโขม romaine จำนวนมากหลังจากการเจ็บป่วยจากอาหารจากเชื้อ E. coli ผักกาดหอมจาก Yuma County, Arizona และ Central Valley, California

ส่วนผักใบเขียวของอุตสาหกรรมผักและผลไม้ได้พัฒนาความพยายามครั้งใหญ่ในการมุ่งเน้นไปที่ความปลอดภัยของอาหารภายใต้ข้อตกลงการตลาดผักใบเขียวในแคลิฟอร์เนียซึ่งผู้ปลูก ต้องเข้าร่วมหากพวกเขาต้องการมีความหวังในการขายผักใบเขียวที่เก็บเกี่ยวได้ตามที่ Mr. Masson กล่าว

เมื่อเดือนที่แล้วสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาได้ประกาศเปิดตัวการศึกษาหลายปีเกี่ยวกับ การปรับปรุงความมั่นคงทางอาหาร ซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อทำความเข้าใจระบบนิเวศของเชื้อโรคในมนุษย์ในสิ่งแวดล้อมที่อาจทำให้เกิดการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหาร

Tags: อาหารสิ่งทอและการเกษตรการใช้งานและนวัตกรรม
วีดมาสเตอร์

ผู้เขียน วีดมาสเตอร์

ผู้ประกาศข่าวสื่อวัชพืชและผู้จัดการการสื่อสารที่เชี่ยวชาญด้านกัญชาที่ถูกกฎหมาย คุณรู้ไหมว่าพวกเขาพูดอะไร? ความรู้คือพลัง. ทำความเข้าใจกับวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังยากัญชาในขณะที่ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับการวิจัยการรักษาและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ ติดตามข่าวสารล่าสุดและแนวคิดเกี่ยวกับการถูกต้องตามกฎหมายกฎหมายการเคลื่อนไหวทางการเมือง ค้นพบกลเม็ดเคล็ดลับและคำแนะนำวิธีการจากผู้ปลูกที่มีประสบการณ์มากที่สุดในโลกตลอดจนการวิจัยและการค้นพบล่าสุดจากชุมชนวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคุณสมบัติทางการแพทย์ของกัญชา